内蒙古牛肉干设备 牛肉干滚揉机

内蒙古牛肉干设备 牛肉干滚揉机

内蒙古牛肉干加工工艺设备，肉干的制作方法因地域或原料的不同略有差异，但基本程序一致，分为先熟加工再成型干燥及先成型干燥再熟加工两种，前者程序为：选肉→分割→浸泡→预煮→切片→添加调料浸煮→干燥制成熟肉制品，后者程序为选肉→切条→风干干燥→添加调料烘烤制成熟肉制品。

牛肉干腌制设备真空滚揉机，主要用于牛肉干的腌制加工工序使用，增加产品的腌制效果，其牛肉干加工设备有：切丁机、真空滚揉机、烘干机等加工设备。

简介：

  牛肉干腌制机，简单说就可以增加肉制品的腌制速度，增加其腌制效果，使产品质量充分，出品率更高。

适用范围：

  牛肉干真空滚揉机主要适用于各类肉制品的腌制作用如：鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、猪肉及酱卤肉制品、整鸡、整鸭、调理肉制品等产品的腌制作用。

运行理念：

  滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉制品在滚筒内部上下翻动，相互撞击、摔打，起到腌渍的作用，使肉制品均匀的吸收腌渍，提高肉制品的结合力及产品的弹性。，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等） 与肉体蛋白质相互融合达到肉质变嫩、口感好、出品率高。

内蒙古牛肉干设备 牛肉干滚揉机